गाजर की चटपटी सब्जी बनाने की सरल विधि चटपटी रसोई डॉट इन में

गाजर की सब्जी

●  कितने लोगों के लिए  - 4 लोग
● पकाने का समय -  लगभग 20 मिनट

◆ गाजर की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामान
● 3 कब कटी हुई गाजर
● 8 कड़ी पत्ता
● एक चम्मच उड़द की दाल
● आधा चम्मच काली सरसों
● 1/3 चम्मच मेथी
●  1/4 चम्मच हींग
●  1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
● 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
● 1/2 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
● सूखी लाल मिर्च
● 2 चम्मच तेल
● छुटकी भर चीनी

◆ गाजर की सब्जी बनाने की सरलतम विधि :

सबसे पहले पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें जैसे सरसों आंच में चिटकने लगे आँच को धीमी करें । पैन में उड़द की दाल मेथी और चना दाल डालकर भूनें जब डाल का रंग हल्का सुनहरा हो जाए । ऊपर से लाल मिर्च और करी पत्ता डालें । अब  गाजर के टुकड़ों को कड़ाही में कलछुल से हल्के हाथों से चलाएं ।  ताकि गाजर पैन की तली से न चिपके । अब आधा कप पानी डाल कर गाजर को पकायें । बीच बीच में कलछुल से चलाते रहें । धनिया पाउडर और नमक चीनी डालकर मिलाएं । 2-3 मिनट बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें । लीजिए आपकी गाजर की सब्जी तैयार है । अब गैस को बंद कर दे ऊपर से हरी धनिया डालकर गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें ।